64.2kg トリニダード・トバゴ島のカカオ「Bean To Bar 」★北見でクラフトチョコレート プロジェクト★その2

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昨日は5時から14時まで仕事のあと、東京北見会の井戸さんと「シンチャオ」(北海道北見市4 美芳町10-4-1 若葉コーポ 1F)で打ち合わせ

2019年2月21日の記事の続きです。


2月はできあがったチョコレートを試食させてもらったけど今回は、井戸さんが
「世界中のカカオ好きも滅多に手に入らない貴重な豆」とおススメする「トリニダード・トバゴ島のカカオ」をローストしたものを試食させてもらいました

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カカオの豆をそのまま食べるの初めてでしたが、食べる前に感動したこと…香りがすでにチョコレート
カカオだもの、当たり前か
仕事の疲れも流されていく、とてつもなく癒しの香り
古代、カカオは王様にしか食されるのが許されなかった「神様の食べ物」とされていたというの、納得です

極力余計なものを入れない、カラダがよろこぶ食事を日々研究している井戸さんは2002年から
「カカオ豆の栄養価はすごい。
だけど、市販のチョコレートはいろんなものが混ざってしまっている。
自分たちで健康と美容にこだわったチョコレートをカカオ豆から作りたい。
まずはカカオ豆にこだわらなくては意味がない。」という思いがあったそうです。

あれこれ良い豆があると聞けば試食してきたそうですが、残念ながら防腐剤などの匂いが気になったり、味がいまひとつ思っているものと違ったり…と、なかなか「これだ!」と思える豆と出会えなかったそうです。

10年以上の年月を経てとうとう、カカオの原種に近いトリニダードトバゴの稀少かつ優良な豆に出会った井戸さん。

“ビーン・トゥ・バー チョコレート”の中でも、最高級のカカオ豆と評価される豆と、北海道の甜菜糖を使った【クラフトチョコレート作り】を掲げ、東京赤坂を拠点に2018年起業

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「美容と健康に良い」チョコレートを使ったお菓子のアレンジ展開も

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下記サイトにも書かれていますが、チョコレート業界の売り上げは、2013年から急速に伸びているそうです。

特に「高カカオ」のチョコレートは、ポリフェノールを多く含み、
血圧低下や動脈硬化予防など健康に良いと書かれています

私、2005年に高血圧を何とかしようと思ったとき、明治の「高カカオ」チョコレート商品である「チョコレート効果72%」を食べていました
もちろんチョコレート食べただけじゃなく、酢や生玉ねぎなどの野菜を多くとったり、お湯飲みしたり、お風呂にゆっくりつかる時間を多くとったり歩いたり…といろいろ対策したのですが、14㎏以上痩せた上に血圧も正常になり、その頃より太った今でも血圧は正常なままです

もともと低血圧(下50上80)だった私の血圧が30代前半で高血圧(下140上180)になり数か月のアプローチで正常範囲になったのは、チョコレートの薬味的影響もあったと思っています

私みたいに若いうちから血圧気にしなくちゃならない人は少ないので、健康志向の強い60代以上のチョコレート購入者が増えているというのも納得です

でも、チョコレートの効果は血圧だけではないため年代問わず
「より美容や健康によいチョコレート効果を!」と求める人が増え、「ビーン・トゥ・バー チョコレート」が日本でも登場してきて井戸さんも着目し、東京・赤坂で起業して…という流れで、井戸さんが東京出身の人ならこれで終わるところですが、井戸さんは東京北見会の会長

東京にいながらにして北見市の発展を願う「関係人口」です

東京だけで終わらせたくない、北見市を絡めたら地域雇用創出にも発展するのではないかと、
「北見市から健康に良いチョコレート発信!」計画を立てたわけです。


このチョコレート話、去年の夏からうかがってはいたのですが、ブログに書くの躊躇していました。
せっかく井戸さんが10年以上かけて北見市のためにと考えてきたこと、ほかのところで真似されちゃうかもしれないじゃないですか


でも、井戸さんが仕入れているカカオ豆は「日本で他に輸入ルートがない豆」とのことで品質は真似されようがなく、まったく問題ないと確認できたので記事にしました


北見市の方へお知らせ

北見市で2019年5月13~15日の期間、このチョコレートの説明会がおこなわれます。
場所:北海道ガス北見支店(北海道北見市北7条東1丁目1

飲食・食品関係のお仕事をされている方はもちろん、一般消費者目線の意見も聞きたいということで単純に「体にいいチョコレートに関心がある」「味見してみたい」「すぐではないけど起業を考えている」という方の参加もオッケーです。

詳細は、下記資料をご覧くださいませ。





この説明会は3日間おこなわれますが、すべての日程に参加しなきゃならないわけではありません。
都合のよい日程をご確認の上、お申し込みは下記にてお願いします

チョコレートの試食もあるため準備の関係で定員30名となっています。
お申し込みはお早めに

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私も協力者として全日程参加
会場で北見市の明るい未来話できるの楽しみにしています



最期に体重ログ…

昨日の体重たち。前日よりいきなり1㎏アップ!!
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と思ったら、今朝は1.1㎏ダウン。
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新しい仕事と、最近の「おかしくない??」という気温に体重が振り回されている感があります
がんばれ、50歳の私っ


よろしければ、「読んだよ~」元気玉ぽちっとどちらか一つしてくださいますと、これからカラオケはりきってきます



いつもありがとうございます

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